Wereldkeuken: Venezuela

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Venezuela.

Perico – Roerei met Ui en Tomaat

Perico is een gerecht uit Colombiaanse en Venezolaanse keuken bereid met roerei, boter, gebakken uien en tomaten. Sjalotten zijn een frequente vervanging of toevoeging aan de uien, vooral in Colombia. Perico kan ook gehakte koriandergranen, gemalen paprika’s, annatto en af en toe hete pepers bevatten. Het kan worden beschouwd als een tropische versie van roerei en kan alleen worden gegeten, met brood, meestal bij het ontbijt; of op elk moment, als een arepa-vulling.

De naam komt van de heldere kleuren van de lente-uitjes, tomaat en eieren, die de kleuren nabootsen op een perico (papegaai).

Ingrediënten voor 4 personen

1 middelgrote ui, fijngehakt
2 eetlepels boter
1 eetlepel plantaardige olie
1 middelgrote tomaat, fijngehakt
1 groene paprika, fijngehakt (optioneel)
4-6 eieren
3 eetlepels room
Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Klop de eieren samen met de room. Opzij zetten.
  2. Smelt de boter met de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.
  3. Bak de gehakte ui op een matig vuur glazig.
  4. Tomaten en paprika toevoegen en op matig vuur bakken tot ze zacht zijn, 8-10
    minuten.
  5. Giet het room-eimengsel in de koekenpan en bak zachtjes terwijl u de massa licht
    door elkaar roert.
  6. Als de gewenste gaarheid bereikt is, brengt u het gerecht op smaak met zout en
    peper.
  7. Serveer warm met arepas.

Empanada’s

Een empanada is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar, dat inpakken of inwikkelen betekent. Empanadas worden, behalve in Spanje en Portugal, ook in Zuid-Amerika gegeten. Dit recept vervangt het recept “Kruidige Gehaktkoekjes (Empanada’s)”, dat de
kwaliteitstest niet doorstond.

Ingrediënten voor 6 personen

Voor de vulling:
750 g rundergebraad, in 4 stukken gesneden
4 laurierblaadjes
zeezout
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1/4 groene paprika, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 sjalot, in blokjes gesneden
1 lente-ui, gesnipperd
2 theelepels paprika
2 theelepels Sazon completa (Spaans kruidenmix)
1/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen komijn
versgemalen peper

Voor het deeg:
3 eetlepels suiker
1 1/2 eetlepel plantaardige olie, plus extra voor het insmeren en braden
1 1/2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel zout
560 g voorgekookt maïsmeel (Harina P.A.N.)
30 g plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Voor de saus:
1 flinke bos koriander (bladeren en stengels)
1,25 dl extra vergine olijfolie
1 middelgrote avocado, gehalveerd, ontpit en geschild
1/4 groene paprika, fijngesneden
1 lente-ui, gesnipperd
4 theelepels witte azijn
1 teentje knoflook, geperst
zout en versgemalen peper

Bereiding

1. Maak de vulling: plaats het rundvlees, de laurierblaadjes, 1 eetlepel zout en water om alles te bedekken in een pan en breng op een middelhoog vuur aan de kook.
2. Zet het vuur lager, zodat de vloeistof suddert, doe een deksel op de pan en kook tot het vlees bijna uit elkaar valt, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
3. Leg het vlees in een kom en trek het met een vork uit elkaar; laat afkoelen. Bewaar de bouillon.
4. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Voeg de ui, paprika, knoflook en sjalot toe; laat bakken tot de ui glazig is, ongeveer 3 minuten.
6. Roer de lente-ui, paprika, Sazon completa, oregano, komijn en 1/4 theelepel peper erdoor.
7. Voeg het vlees en 2,5 dl van de bouillon erbij en kook op een matig vuur tot het mengsel dik wordt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout.
8. Maak het deeg: Meng 8.75 dl warm water, de suiker, plantaardige olie, boter en zout in een middelgrote kom tot de boter smelt.
9. Roer het maïsmeel en bloem erdoor tot zich een zacht deeg vormt, kneed het vervolgens op een schone ondergrond tot het deeg vaster wordt.
10. Vorm er 12 ballen van.
11. Bestrooi elke deegbal één voor één met water, plaats de deegbal tussen twee stukken licht geoliede zware plastiek (een hersluitbare zak die is opengeknipt werkt goed) en rol in een cirkel van 18 cm.
12. Verwijder het bovenste vel plastiek en leg 2-3 eetlepels vulling in het midden van het deeg.
13. Gebruik het onderste stuk plastiek om het deeg in de helft over de vulling te vouwen en druk aan om af te dichten.
14. Trim in een halve maan met een mes of druk naar beneden met de ronde rand van een kom.
15. Verwijder de plastiek en plaats de empanada op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe dit voor de 11 resterende empanadas.
16. Verwarm de oven voor op 150 graden C. 2/3
17. Verhit 2,5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan tot 185°C (gebruik een frituurthermometer).
18. Bak de empanadas met enkele tegelijk tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Breng ze over op een met keukenpapier beklede bakplaat; houd ze warm in de oven.
19. Maak de saus: Meng de koriander, olijfolie, avocado, paprika, lente-ui , azijn en knoflook in een blender.
20. Voeg 1 theelepel zout en 2 theelepels peper toe en pureer tot een gladde massa.
21. Verdun de saus met maximaal 6 cl water en serveer met de empanadas.

Arepas

Een arepa is een broodje gebakken van een gekookt maïsmeeldeeg. Arepas zijn afkomstig uit Latijns-Amerika en zijn vooral populair in Venezuela en Colombia. De broodjes worden gegeten,
bij het ontbijt – bijvoorbeeld gevuld met kaas of ander beleg;
als maaltijd – gevuld met een kruidige vleesvulling (carne mechada), vis, avocado of andere groenten;
als snack of als begeleiding bij een maaltijd. Vaak zonder vulling, maar dan meer om in andere gerechten te doppen.
Aan de Caribische kust van Colombia hebben arepas vaak een vulling met ei (Arepa’e Huevo)

Ingrediënten voor 4 personen

1/2 liter warm water of meer indien nodig.
zout
olijfolie
1 pak voorgekookt maïsmeel – Harina P.A.N.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Vul een grote schaal met een halve liter warm water, 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels zout.
3. Voeg het maïsmeel beetje bij beetje toe. Roer met uw handen door de brei, steeds in dezelfde richting en voeg al roerende steeds een beetje meer meel bij. Uiteindelijk zal u 400-450 g. gebruiken.
4. Het deeg is klaar als het niet meer aan uw handen blijft kleven (duurt ongeveer 15 minuten). Laat het helemaal afkoelen.
5. Vorm van het mengsel broodjes ongeveer ter grootte van een hamburger en 1½ cm dik.
6. Verhit olie in een grote koekenpan en bak de bolletjes aan beide kanten goudbruin, in ongeveer 10-15 minuten.
7. Bak ze onmiddellijk daarna nog exact 10 minuten in de oven. Ze zullen hol klinken als u er een tik op geeft: dat betekent dat ze gaar zijn.
8. Vervolgens onmiddellijk opdienen: warm, in tweeën gesneden zoals een pitabroodje en gevuld, bijv. met Venezolaans roerei

Smakelijk!

Wereldkeuken: Uzbekistan

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Uzbekistan.

Oezbeekse auberginesalade

De aubergine is zowel een plant uit de nachtschadefamilie als de vrucht daarvan. De plant komt van oorsprong uit Myanmar en werd door de Arabieren in de middeleeuwen in het Spaanse Andalusië geïntroduceerd. Omstreeks het midden van de 15e eeuw is de plant vanuit Spanje verder in Europa geïntroduceerd. De plant wordt geteeld vanwege de als groente gebruikte vrucht. In China en India is de plant al duizenden jaren bekend.

Ingrediënten voor 4 personen

2 aubergines
1 ajuin
½ groene paprika
1 teentje look
olijfolie
peper
zout
koriander

Bereiding

  1. De ajuin halveren en dan in reepjes snijden.
  2. Bakken in wat olijfolie gedurende 10 minuten.
  3. Haal de ajuin uit de pot en zet opzij.
  4. De aubergines in de lengte in 4 snijden, en dan in schijfjes van ongeveer ½ cm dik.
  5. De groene paprika ook in reepjes versnijden.
  6. De aubergine en paprika laten garen in de pot, eventueel nog wat olijfolie toevoegen (15 minuten met deksel op de pot).
  7. Kruiden met peper en zout, fijngesneden koriander toevoegen.
  8. De gebakken ajuin erbij doen en alles goed mengen.
  9. Laten afkoelen en koud opdienen.

Oezbeekse soep

Ingrediënten voor 8 personen

Voor de bouillon: $
2 liter water
400 gr soepvlees zonder been (rund)
400 gr soepbeenderen (lam)
50 gr schapenvet
2 teentjes look
snufje chilipeper
peper
zout
2 laurierblaadjes
een takje rozemarijn

Voor de soep:
500 gr wortelen
300 gr ajuin
300 gr tomaten
300 gr aardappelen

koriander om op te dienen

Bereiding

  1. Het schapenvet smelten in een grote kookpot. Het soepvlees hierin rondom bruin bakken.
  2. De soepbeenderen erbij doen en overgieten met het water. Look, laurier en chilipeper toevoegen, kruiden met peper en zout.
  3. Aan de kook brengen en gedurende 1½ uur laten sudderen op een zacht vuurtje. Het vlees uit de bouillon halen en in stukken snijden van 2 à 3 cm. De bouillon zeven en terug in de kookpot doen.
  4. De ajuin grof snijden, de wortelen en aardappelen in gelijke stukken snijden. De tomaten in kleinere stukjes snijden (en van de zaadjes ontdoen). Alle groenten en het vlees in de bouillon doen en terug aan de kook brengen.
  5. Zachtjes laten verder koken tot alle groenten gaar zijn (ongeveer 30 minuten).
  6. Opdienen met enkele blaadjes koriander.

Pilav zonder vlees

Pilav is een (bij)gerecht uit het Midden-Oosten, Perzië, India en Centraal Azië, bestaande uit een graansoort, meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord, afhankelijk van de landstreek met bepaalde kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Volgens velen is het een gerecht dat uit de vroeg-Ottomaanse (Turkse) keuken stamt.

Pilav is verwant aan de Italiaanse risotto. Het woord is waarschijnlijk afkomstig van het Oud-Perzische woord pilau, wat ‘rijst’ betekent. In Turkije wordt de schotel die men dagelijks nuttigt ‘sade pilav’ genoemd.

Ingrediënten voor 8 personen

600 gr rijst
1,2 liter water
olijfolie
300 gr wortelen
300 gr ajuin
1 rode paprika
1 teentje look
peper
zout

Bereiding

  1. De wortelen, ajuin, paprika en look zeer fijn snijden. Enkele minuten al roeren bakken in de olijfolie.
  2. Het water erbij doen, kruiden met peper en zout, en aan de kook brengen.
  3. Ondertussen de rijst een paar keer spoelen en laten uitlekken.
  4. Doe de rijst in het kokend water en laat op een zacht vuurtje gaar worden, tot al het water door de rijst geabsorbeerd is.

Smakelijk!

WERELDKEUKEN: Griekenland

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Griekenland.

Garides Saganaki

Saganaki (Griekse spelling σαγανάκι, spreek uit: ‘sagga-NAA-kie’) is op zijn eenvoudigst gezegd gebakken kaas. En hoewel het een van de simpelste gerechten is uit de Griekse keuken – je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig – is het uitzonderlijk lekker. Als je van kaas houdt, tenminste.

De naam is afgeleid van het pannetje waarin het gerecht normaliter wordt klaargemaakt. De sagani is een kleine koekenpan, rond of ovaal, met dikke bodem en aan weerszijden een handvat. Er zijn meerdere gerechtjes die traditioneel gezien in het pannetje worden klaargemaakt – garides saganaki (met garnalen) en midia saganaki (met mosselen) bijvoorbeeld – maar de kaasvariant is het meest geliefd.

Ingrediënten voor 4 personen

24 rauwe scampi (gepeld)
2 grote ajuin
400 gr tomatenblokjes uit blik
6 eetlepels olijfolie
peper
200 gr fetakaas
4 teentjes look
2 koffielepels gedroogde oregano
platte peterselie

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak hierin de fijngesneden ajuin enkele minuten.
  2. Voeg de tomaten en fijngesneden look toe en laat 10 minuten sudderen met deksel op de pot, af en toe eens roeren.
  3. Doe er dan de rauwe scampi bij, kruiden met de oregano en wat peper. Roer om en laat nog 10 minuten verder sudderen met deksel op de pot.
  4. Ondertussen de feta in kleine blokjes snijden. Zet het vuur af en roer de feta door de saus.
  5. Indien je dit gerecht vooraf klaargemaakt hebt, kan je dit dan in de oven ook verder laten opwarmen.
  6. Werk af met blaadjes platte peterselie.

Moussaka

Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig van de Griekse kok Tselementes, die alle gerechten uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk wilde bannen. Hij schreef een kookboek in de begin van de twintigste eeuw met het recept van Moussaka. Het woord moussaka is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris, omdat daar de moussaka koud wordt opgediend.

In de westerse wereld wordt met moussaka meestal de variant uit de Griekse keuken bedoeld. De Griekse versie bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een bechamelsaus.

Ingrediënten voor 4 personen

800 gr aubergines
4 aardappelen
600 gr lamsgehakt (of rundsgehakt, of gemengd)
1 grote ajuin
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
olijfolie
peper en zout
paneermeel
béchamelsaus (van 50 gr boter, 50 gr bloem, 5 dl melk, muskaatnoot, peper en zout)
120 gr gemalen kaas (vb. Parmesan en Gruyère)
1 eierdooier

Bereiding

  1. De aubergines wassen en in plakken snijden van ½ cm dik, met zout bestrooien en 1 uur laten staan.
  2. De aardappelen halfgaar koken en in plakken snijden.
  3. De fijngesneden ajuin 5 minuten bakken in wat olijfolie. Het gehakt erbij doen en 10 minuten samen bakken. De tomaten toevoegen, kruiden met peper en zout, en nog even laten doorkoken.
  4. De aubergines afspoelen en afdrogen met keukenpapier. Langs beide kanten in olijfolie lichtbruin bakken.
  5. Een stenen schaal invetten en bestrooien met paneermeel. Er een laag aubergines opleggen, kruiden met peper en zout, en de helft van het vleesmengsel erover verdelen. Een laag aardappelen erop leggen, de rest van het vleesmengsel, opnieuw een laag aubergines en kruiden met peper en zout.
  6. De béchamelsaus maken, er de eierdooier en de helft van de gemalen kaas doorroeren.
  7. De saus over de aubergines gieten en bestrooien met een mengsel van paneermeel en de rest van de kaas.
  8. Bak 1 uur in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Baklava

Baklava is een lekkernij die meestal als dessert wordt gegeten. Het woord baklava is in 1650 voor het eerst in het Engels gebruikt en is afkomstig van het Osmaanse woord bɑ-klɑvɑ بقلاوه wat weer van het Perzische woord باقلبا (bāqlabā) dat ‘opstapelen’ betekent, afstamt. In andere talen wordt het woord fonetisch anders uitgesproken en/of grammaticaal anders opgeschreven.

Vaak wordt de baklava op een grote schaal gemaakt en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Omdat de baklava erg zoet en vet is, is hij ook zeer machtig en calorierijk. Daarom wordt er vaak koffie bij gedronken en in de toeristische gebieden wordt de baklava met een bolletje ijs geserveerd.

Ingrediënten voor 4 personen

10 bladen brick-deeg
100 gr ongezouten boter
75 gr walnoten
75 gr amandelen
75 gr suiker
kaneelpoeder
Siroop van 125 gr suiker
50 gr honing
1,5 dl water
sap van 3/4 citroen
4 kruidnagels

Bereiding

  1. De walnoten en amandelen fijnstampen in een mortier. Mengen met de suiker, kaneel en 50 gr gesmolten boter.
  2. Een bakblik invetten er 4 bladen deeg opleggen, ieder blad met gesmolten boter bestrijken. Bedekken met 1/6 van de notenvulling.
  3. Er 2 bladen deeg opleggen (telkens met boter bestrijken) en een laag vulling. Dit nog 4-maal herhalen. Eindig met een laag van 6 bladen deeg.
  4. Met een scherp mes de bovenste laag in stukken verdelen en met water besprenkelen. In een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende 30 minuten bakken, en dan nog 15 minuten op 150 °C verder bakken. Laten lauw worden.
  5. Maak ondertussen de siroop : het water met citroensap en kruidnagels aan de kook brengen. Er al roerend de suiker en de honing aan toevoegen. De kruidnagels verwijderen en de siroop kokend over de taart gieten.
  6. Enkele uren laten staan om de siroop er volledig te laten intrekken

Smakelijk!

Wereldkeuken: Cuba

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Cuba.

Zwarte bonen soep

De kleine, glimmende, zwarte schildpadboon (vertaald uit het Engels), is vooral populair in de Latijns-Amerikaanse keuken. Hij wordt vaak simpel de zwarte boongenoemd (frijol negro in het Spaans, feijão preto in het Portugees), al kan dit verwarring met andere typen zwarte bonen veroorzaken. Het is een stamboon die behoort tot de gewone boon (Phaseolus vulgaris). De boon kan gedroogd bewaard worden, maar wordt ook veel geconserveerd in blik of glas. Gedroogde zwarte bonen moeten voor het koken ongeveer 8 uur geweekt worden, waarna ze een uur gekookt moeten worden.

Ingrediënten voor 4 personen

250 gr gedroogde zwarte bonen
1 ajuin, ½ groene paprika
2 bouillonblokjes van groenten
peper van de molen
1 l water
olijfolie
1 laurierblad
2 teentjes look

Bereiding

  1. De bonen een nacht laten weken in water en daarna laten uitlekken.
  2. De ajuin grof snijden en flink aanbakken in de olijfolie.  Look en paprika in grove stukken snijden, samen met de bonen in de pot doen.
  3. Het water erover gieten, kruiden met de bouillonblokjes, peper van de molen en het laurierblad.  Aan de kook brengen en gedurende 1 uur zachtjes laten koken met deksel op de pot.
  4. Het laurierblad verwijderen, de soep fijn mixen en heet opdienen.

Zeebaars op Cubaanse wijze

De Amerikaanse zeebaars (Morone americana) is een straalvinnige vis uit de familie van Moronidae, orde van baarsachtigen (Perciformes). De vis kan maximaal 49 centimeter lang en 2200 gram zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 7 jaar.

Morone americana komt zowel in zoet, brak als zout water voor. De soort komt voor in gematigde wateren in Noord-Amerika op een diepte tot 10 meter.

Ingrediënten voor 4 personen

2 kleine zeebaarzen (250 à 350 gr per stuk)
1 rode paprika
2 dl tomatenblokjes
1 ajuin
olijfolie
peper en zout
2 stukjes citroen
2 teentjes look

Bereiding

  1. De vis laten ontschubben door de visboer (of zelf ontschubben met de achterkant van een mes), schoon maken, spoelen en droog deppen.
  2. De ajuin in stukken snijden, de look fijn snijden, de paprika in reepjes snijden.
  3. Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de ajuin ongeveer 5 minuten.  Voeg de look, tomaten en paprika ook in de pan en laat nog enkele minuten sudderen.  Kruiden met peper en zout.
  4. Wrijf een ovenschotel in met olijfolie.  Leg de vis erin en wrijf de bovenkant van de vis ook in met olijfolie.
  5. Bedek de vis met de saus en zet het deksel op de ovenschotel (of dek af met een aluminiumfolie).
  6. Laat gedurende 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200°C.
  7. Leg er een stukje citroen op bij het opdienen.

Rijstgriesmeel pudding

Griesmeel is grof gemalen tarwe, spelt, mais of rijst. Bij het malen van tarwe of spelt met het doel om zo veel mogelijk bloem te verkrijgen wordt ook griesmeel geproduceerd. Bij het builen van het meel worden de zemelen, de griezen en de bloem gescheiden. Na het malen kan het maalsel gepoetst (gereinigd) worden (hiervoor bestaan speciale griesmeelpoetsmachines), waarbij de zemelen met behulp van een luchtstroom verwijderd worden en het griesmeel overblijft.

Ingrediënten voor 4 personen

1 liter melk
125 gr rijstgriesmeel
100 rietsuiker

Bereiding

  1. De melk aan de kook brengen en er dan het rijstgriesmeel doorroeren.  Gedurende 10 minuten zachtjes laten koken, hierbij regelmatig roeren.
  2. Het vuur uitzetten, de suiker bij de pudding doen en goed omroeren.
  3. Deze dan in afzonderlijke kommetjes verdelen en laten afkoelen om op te dienen.
  4. Op zijn Cubaans, bestrooien met kaneel poeder.

Smakelijk!

Wereldkeuken: Australië

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Australië.

Zeevruchtensalade

Zeevruchten zijn schaal- en schelpdieren die in de zee voorkomen en die als voedsel voor de mens worden gebruikt. Soms worden ook weekdieren, zoals kwallen en octopussen onder deze categorie voedsel geschaard. Bepaalde zeevruchten zoals oesters kunnen zowel “rauw” als verwerkt worden gegeten.

Ingrediënten voor 4 personen

100 gr roze garnalen
1 kg mosselen
100 g surimi
300 gr witte selderstengels
4 eetlepels mayonaise
peper
chilipeper
paprikapoeder

Bereiding

  1. De mosselen gaar koken (met ajuin, selder, peper en zout), laten afkoelen en uit de schelpen halen.
  2. De selderstengels in stukken snijden van ongeveer 1 cm, deze in gezouten water halfgaar koken (ongeveer 7 minuten), uitlekken en laten afkoelen.
  3. De surimi in grove stukken snijden en dan mengen met de garnalen, mosselen en selder.  De mayonaise flink kruiden met peper, chilipeper en paprikapoeder.  De saus door de zeevruchten mengen, en dan de zeevruchtensalade over 4 borden verdelen.

Bush Damper

Damper is oorspronkelijk ontwikkeld door veehouders die lange tijd in afgelegen gebieden hebben gereisd, met alleen basisrantsoenen van meel, suiker en thee, aangevuld met het vlees dat beschikbaar was. De basisingrediënten van damper waren meel, water en soms melk. Baking soda kan worden gebruikt voor het rijzen. Damper werd normaal gekookt in de as van het kampvuur. De as werd afgeplat en de damper werd daar tien minuten gekookt. Hierna werd de damper bedekt met as en gekookt gedurende nog eens 20 tot 30 minuten totdat de damper hol klonk bij het aanraken. Als alternatief werd de damper gekookt in een ingevette kampoven. Damper werd gegeten met gedroogd of gekookt vlees of siroop, ook bekend als “cocky’s joy”.

Ingrediënten voor 4 personen

400 g zelfrijzende bloem
4 dl melk, zout
80 gr gemalen Parmezaan kaas
½ koffielepel Provençaalse kruiden
2 teentjes knoflook
2 sjalotjes

Bereiding

  1. De oven voorverwarmen op 200 °C.
  2. Meng de bloem met de kruiden, fijngesneden look en heel fijn gesneden sjalotjes, zout en gemalen kaas. Goed mengen en dan de melk toevoegen, omroeren en het deeg goed bewerken met een lepel.
  3. Vet een ovenvaste schaal in met wat boter, en leg hier het deeg op.  Verdeel het deeg met een lepel in individuele  porties, deze naast mekaar leggen in de schaal.  Bestrooi lichtjes met nog wat bloem en bak gedurende 10 minuten op 200 °C.  Verminder de temperatuur tot 150 °C en laat nog 20 à 30 minuten verder bakken.

Mango Trifle

Trifle (letterlijk ‘niemendalletje’) is een nagerecht uit de Engelse keuken. Het bestaat uit meerdere lagen in een glas of een glazen kom. De klassieke trifle heeft als onderste laag stukjes cake met daarop sherry gesprenkeld; eroverheen wat vers fruit, bijvoorbeeld aardbeien of perziken en ten slotte een laag vla of custard.

Ingrediënten voor 4 personen

800 gr cake of cake met rozijnen
2,5 dl medium dry sherry
8 dl vanillesaus (vloeibare pudding)
2,5 dl room
3 rijpe mango’s
150 gr frambozen om te versieren

Bereiding

  1. De helft van de cake in plakken snijden en hiermee de bodem van een schaal van ongeveer 3 liter bedekken.  De helft van de sherry over de cake sprenkelen, de helft van de room er ook over verdelen.  De helft van de vanillesaus erover gieten.
  2. De mango’s schillen en in stukjes snijden, en deze in een laag in de kom leggen.  De rest van de cake erop schikken, besprenkelen met de rest van de sherry en de room, en de rest van de vanillesaus erover gieten.
  3. Laten overnachten op een koele plaats.  Voor het opdienen met bloemsuiker bestrooien en versieren met de frambozen.

Smakelijk!

Wereldkeuken: Marokko

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Marokko.

Stoofpotje met kalkoen

 

Stoofpot is een gerecht dat gedurende lange tijd gaargestoofd wordt.

Stoofpotten worden klaargemaakt door een gerecht gedurende lange tijd op een lage temperatuur te garen. Traditioneel bestaan stoofpotten uit de taaie stukken vlees/vis en/of taaie groenten die een lange kooktijd vergen. Tegenwoordig wordt de lange kooktijd vaak verkort door gebruik te maken van een snelkookpan. De smaak van een stoofpot wordt intenser naarmate het gerecht langer bijgehouden wordt, om die reden wordt vaak geadviseerd om stoofpotten reeds een dag van tevoren te maken.

 

Ingrediënten voor 4 personen

800 gr kalkoenvlees (vb. bout, zonder been en in stukjes versneden)
400 gr couscous
2 grote ajuinen
½ l tomatenblokjes
200 gr champignons
1 rode paprika
sap van 2 appelsienen
2 eetlepels couscouskruiden
peper en zout
olijfolie
4 teentjes look

Bereiding

  1. De olijfolie verhitten en het vlees rondom rond aanbakken.
  2. Blussen met het appelsiensap, kruiden met peper en zout, de couscouskruiden en fijngesneden look.
  3. Indien je het iets pikanter wil, snipper er nog een Spaans pepertje door (of kruiden met chilipeper).
  4. De ajuin, paprika en champignons in grove stukken snijden en alles in de pot doen.  Omroeren en aan de kook brengen.
  5. Met deksel op de pot gedurende 1 uur zachtjes laten stoven.

Tajine met lamsbout

Wat een Tajine juist is en hoe dit unieke keukenobject is ontstaan dat vertelde we jou al in een vorig artikel. We gaan jou dus niet langer ophouden en beginnen gewoon meteen te koken.

Ingrediënten voor 4 personen

400 gr lamsvlees (vb lamsbout)
2 aardappelen
2 wortelen
een stuk courgette
2 tomaten
1 grote ajuin
peper
olijfolie
1 koffielepel ras el hanout of Marokkaanse kruidenmengeling
2 teentjes look

Bereiding

  1. Laat de olijfolie opwarmen in de tajine en bak er de ajuin en look in op een hoog vuur.  Leg hierop de stukken vlees en bestrooi met peper en de kruiden, snij alle groenten in grove stukken en leg ze boven op het vlees.
  2. Giet er 2 dl water bij en zet het vuur dan minder om met deksel op de tajine gedurende ¾ uur te laten sudderen (kan ook in de oven op 180°C, maar dan iets langer laten bakken).

Appelsien met kaneel

De kaneelboom groeit alleen in een tropisch klimaat, en dan het liefst aan de kust. De struik wordt twee tot drie maal per jaar gesnoeid, en daarbij laag gehouden. Van de 2 meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt de bast geoogst. Daarna wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt zich vanzelf op. Daarna worden de rolletjes gedroogd. Bij het drogen verkleuren de stengels naar de typische geel-bruine kleur.

 

Ingrediënten voor 4 personen

4 appelsienen
1 koffielepel kaneelpoeder
enkele blaadjes verse munt voor de afwerking

Bereiding

  1. De appelsienen pellen en in dunne schijfjes snijden (ongeveer 3 mm dik).  Deze op een groot bord (of afzonderlijke kleine bordjes) schikken.
  2. Bestrooien met de kaneelpoeder.  Zet koel weg tot het serveren en garneren met een blaadje verse munt.

Smakelijk!

Wereldkeuken: Italië

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Italië.

Carpaccio

Het gerecht werd bedacht in 1950 in Venetië, Italië. Giuseppe Cipriani, de eigenaar van Harry’s Bar in Venetië, had vele beroemde stamgasten, onder wie Charlie Chaplin en Ernest Hemingway. Een Venetiaanse gravin, Amalia Nani Mocenigo, was ook een veel geziene gast. Zij leed aan bloedarmoede en moest van haar dokter rauw rood vlees eten. Cipriani bedacht daarop de carpaccio-schotel. Hij noemde dit gerecht naar de schilder Vittore Carpaccio, van wie op dat moment een overzichtstentoonstelling werd gehouden in Venetië.

Cipriani werd geïnspireerd door het diepe rood en herkenbare geel dat Vittore Carpaccio in zijn schilderijen gebruikte. Tot op de dag van vandaag staat de carpaccio-schotel op het menu van Harry’s Bar (nu gerund door zoon Arrigo).

Ingrediënten voor 4 personen

300gr ossenhaas in flinterdunne plakjes
50gr rucola
1/2 citroen
50gr verse parmezaan (geraspt)
1el olijfolie
peper
grof zout

Bereiding

  1. Wrijf 4 borden in met de citroen. Rasp de parmezaan.
  2. Schik de plakjes vlees op de borden. Kruid met peper en grof zout.
  3. Verdeel er de rucola en de kaas over. Druppel wat olie over de rucola en zet wat extra olijfolie op tafel.

Lasagne al forno

Lasagne is een Italiaanse ovenschotel die wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm.

In het Nederlands worden deze bladen lasagnebladen genoemd, in het Italiaans worden ze aangeduid met lasagne (meervoud). Ook de complete schotel wordt in het Italiaans met deze term aangeduid, ofwel lasagne al forno (bladen uit de oven). Hoewel lasagne een typisch Italiaans gerecht is, komt de naam uit Griekenland, waar “lasanon” platte deegkoek betekent.

De traditionele Italiaanse ovenschotel stamt uit Midden-Italië. In Noord- en Zuid-Italië kan lasagne iets anders betekenen, zoals smalle stroken pasta die al dan niet in de minestrone gaan. In Toscane bestaat een variant met kastanjemeel: le lasagne bastarde ofwel lasagne matte della Lunigiana.

Ingrediënten voor 4 personen

lasangevellen
2 blikjes tomaten
250gr rundergehakt
2 wortelen
3 stengels groene selder
1 ui
300gr verse parmezaan
500ml tomatenpassata
200ml bechamelsaus
2 teentjes knoflook
verse tijm
marjolein
peper
zout

Bereiding

  1. Snij de wortelen in fijne blokjes.  Verwijder het bladgroen van de selder en snij de stengels in fijne boogjes. Snipper de ui en knoflook. Pel de tomaten.
  2. Verhit in een stoofpot een bodempje olijfolie. Stoof de teentjes knoflook even aan in de hete olie. Voeg de teentjes knoflook toe aan de gesnipperde ui. Doe de selder en de wortelen bij de ui en laat deze even aanstoven.
  3. Voeg er het gehakt aan toe en laat alles op een zacht vuurtje aanstoven tot het gehakt mooi kleurt. Schroei het gehakt niet dicht, maar laat zachtjes kleuren. Kruid met voldoende peper en zout.
  4. Voeg er na een klein kwartiertje de tomatenpassata aan toe, samen met het blik tomaten. Roer goed en doe de tijm en de marjolein erbij. Laat op een zacht vuurtje een dik uur inkoken. Roer geregeld.
  5. Verwarm de oven voor op 180° C. Neem een vuurvaste, rechthoekige ovenschaal en bestrijk de bodem met wat olijfolie. Bedek de bodem met een laagje verse pastavellen en bestrijk de vellen met enkele lepels saus.
  6. Lepel er dan wat bechamel over. Daarna volgt een tweede laag met pastavellen, saus en bechamelsaus. Herhaal tot de schaal tot aan de rand gevuld is. Bestrooi de laatste laag pastavellen, saus en bechamelsaus met gemalen Parmezaanse kaas.
  7. Bak de lasagne gedurende 45 minuten op 180° C in een voorverwarmde oven. Serveer onmiddellijk.

Tiramisu

Tiramisu (in het Italiaans geschreven als tiramisù) is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te brengen. Het is een relatief modern gerecht; pas sinds 1980 komt het voor in Italiaanse woordenboeken en kookboeken. De oorsprong ervan is niet helemaal duidelijk, maar ligt zeer waarschijnlijk in de regio Veneto of de aangrenzende regio Friuli-Venezia Giulia.

Ingrediënten voor 4 personen

1 doos boudoirkoekjes
50gr fondantchocolade (geraspt)
4 eieren
4dl sterke koffie
2el koffielikeur
4dl sterke koffie
2el witte port
250gr mascarpone
1dl room
150gr suiker
1el poedersuiker
2el cacaopoeder
zout

Bereiding

  1. Roer in een lage schaal 1 el suiker en de koffielikeur door de koffie.
  2. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Klop de room stijf met de poedersuiker.
  3. Klop de eidooiers met de porto en 150 g suiker stevig boven een warmwaterbad tot 3 x het volume (6 minuten). Neem van het vuur en klop er de mascarpone door. Laat wat afkoelen. Spatel er de room door en dan de eiwitsneeuw.
  4. Doop de lange vingers in het koffiemengsel (elke kant 4 seconden). Schik de helft ervan tegen elkaar aan in een schaal. Druk zacht aan met een spatel. Bestrijk met de helft van het mascarponemengsel. Bedek met de tweede laag lange vingers en strijk er de rest van de mascarpone op uit. Zet de tiramisu ten minste 6 uur in de koelkast.
  5. Bestrooi vlak voor het serveren met de geraspte chocolade en een laagje cacaopoeder. Serveer koel.

Cibo gustoso!

Wereldkeuken: Verenigde Staten

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit de Verenigde Staten. Te beginnen met een lekker fried chicken om te eindigen met de enige echte American cookies.

Starter: Fried Chicken

Vóór de opkomst van synthetische pesticiden in de Tweede Wereldoorlog en hun rol in de ontwikkeling van intensieve industriële veeteelt, was kippenvlees een delicatesse en erg duur. Het eten van kip, inclusief gebakken kip, werd uitsluitend gedaan bij speciale gelegenheden. Vervolgens, met intensieve kippenhouderij, en vooral in de late jaren 1900 en begin 2000 met massaproductie van gebakken kip, is de prijs van het gerecht aanzienlijk gedaald.

Ingrediënten voor 4 personen

8 kippenbouten
2 rode paprika’s (in reepjes)
100gr bacon
2 eierdooiers
3 eiwitten
200gr bloem
2,5dl kippenbouillon
2el water
1dl room
1kl maïsolie
peper
zout

Bereiding

  1. Snij twee rode paprika’s in reepjes.
  2. Kook de kippenbouten 25 minuten in de kippenbouillon. Laat ze uitlekken en afkoelen.
  3. Vermeng de bloem met de dooiers en het water tot een dik vloeibaar papje. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het bloemmengseltje.
  4. Kruid de kippenbouten met peper en zout. Wentel ze in het beslag.
  5. Bak de bacon knapperig in een beetje olie. Zet even aan de kant en stoof in dezelfde pan de paprikareepjes aan in de rest van de olie. Giet er de bouillon bij. Laat tot de helft inkoken.
  6. Voeg er de room aan toe en laat weer tot de helft inkoken. Doe er de bacon weer bij. Kruid naar smaak met peper en zout.
  7. Bak de kippenbouten goudbruin in warme frituurolie (van 150° C). Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer goed heet, met de warme paprikasaus.

Amerikaanse hamburger

Een veelgehoorde misvatting is dat dit gerecht afkomstig zou zijn uit de Duitse stad Hamburg en na de Tweede Wereldoorlog door Amerikaanse soldaten in hun land geïntroduceerd zou zijn. Dit is niet waar, de hamburger is eind 19e eeuw ontstaan in de Verenigde Staten maar heeft toch een gedeeltelijk Duitse oorsprong.

In de 19e eeuw kwamen veel Europese emigranten naar Amerika. Veel van hen reisden via Hamburg en maakten daar kennis met de frikadel. Dit gerecht leek op een biefstuk maar was gemaakt van gehakt, vermengd met brood en uien. Omdat het snel en goedkoop te bereiden was werd dit gerecht al snel populair in de Amerikaanse havensteden en verkocht onder de naam Hamburger steak.

Ingrediënten voor 4 personen

750gr rundergehakt
4 uien
boter
peper
zout

Bereiding

  1. Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Bak ze zachtjes in een pan met een klontje boter, tot ze gaar zijn. Draai het vuur dan hoger en laat de uiringen karamelliseren.
  2. Kruid het gehakt met peper en zout en vorm er 4 hamburgers van. Bak ze gaar in een pan met boter. Serveer met de gekaramelliseerde uiringen, frietjes en ketchup.

American Cookies

Het chocoladekoekje is bedacht door de Amerikaanse chef-kok Ruth Graves Wakefield en chef-kok Sue Brides in 1938. Ze vond het recept uit in de periode dat ze eigenaar was van de Toll House Inn in Whitman, Massachusetts. In dit tijdperk was de Toll House Inn een populair restaurant met home cooking. Er wordt vaak ten onrechte gemeld dat ze de cookie per ongeluk heeft ontwikkeld en dat ze verwachtte dat de chocoladebrokken zouden smelten, en chocoladekoekjes zouden maken. Sterker nog, ze zei dat ze de cookie opzettelijk had uitgevonden. Ze zei: “We hadden een dun butterscotch-nootkoekje met ijs geserveerd, iedereen leek er dol op te zijn, maar ik probeerde ze iets anders te geven, dus kwam ik met het koekje van Toll House.” Ze hakte stukjes uit een halfzoete chocoladereep van Nestlé in een koekje. Het oorspronkelijke recept in door Toll House uitgevoerde en echte recepten wordt ‘Toll House Chocolate Crunch Cookies’ genoemd.

Ingrediënten voor 21 stuks

120gr chocoladepellets
1 zakje smarties
60gr kandijsuiker
30gr kristalsuiker
105gr bloem
0,6kl bakpoeder
0,6 ei
60gr boter
0,6kl vanille extract

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180° C. Smelt de boter en klop samen met de kristal- en de kandijsuiker tot een schuimige massa.
  2. Doe er het ei, het bakpoeder en het vanillearoma bij. Meng goed. Doe er als laatste de bloem
    bij. Meng tot een glad deeg en doe er dan de chocoladepellets bij.
  3. Vorm met behulp van 2 eetlepels hoopjes en verdeel zo het deeg in kleine porties. Duw de hoopjes plat en versier met de smarties.
  4. Leg de koekjes op een bakvorm bekleed met bakpapier en bak ze in 10 tot 12 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Smakelijk!

Wereldkeuken: Spanje

Je hoeft geen globetrotter te zijn om de geur en smaak van verre reizen tot in je eigen keuken te brengen! Deze vind je terug op Fiesta Mundial. Moest je toch niet meer kunnen wachten dan kan je ook thuis genieten van een hapje uit de wereldkeuken.

Deze week presenteren we jou enkele klassiekers uit Spanje. Te beginnen met een lekker lichte Gazpacho om te eindigen met Churros.

Aperitivo: Gazpacho met basilicum

De benaming gazpacho is mogelijk afkomstig van het Latijnse woord caspa wat staat voor restje of kleinigheid. Een andere theorie is dat het woord is afgeleid van het eveneens Latijnse woord gazofiliacum wat zoiets als Schatgraven in een kerk betekent.

De herkomst van het gerecht is niet helemaal duidelijk. Een theorie is dat het gebaseerd is op een Romeins gerecht met azijn. Een andere theorie is dat de Moreneen gerecht met water, knoflook, olijfolie en brood introduceerden en dat gazpacho hierop doorontwikkeld is. Maar mogelijk maakten Spaanse herders al voor het begin van de jaartelling een soort gazpacho. Typisch aan Gazpacho is dat het koud gegeten wordt.

Ingrediënten voor 4 personen

1 snede wit brood zonder korst
1/2 komkommer
1/4 ui
8 tomaten
1 rode paprika
1 teentje knoflook
1/2 chilipeper
2 el rode wijnazijn
Basilicum
2 el Olijfolie
Peper
Zout

Bereiding

  1. Snij de tomaten, paprika in stukjes. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in stukjes. Snipper de ui en de knoflook. Snipper de chilipeper. Verkruimel het witbrood.
  2. Doe alle ingrediënten voor het soepje in een blender en mix goed fijn. Breng op smaak met peper en zout en zet vervolgens een paar uur in de koelkast.
  3. Verdeel de soep over glaasjes en werk af met een paar blaadjes basilicum. Serveer meteen.

Echte Spaanse Paella

De binnenlanden van de regio Valencia is de bakermat van de paella en andere rijstgerechten (arroces). Daar wordt sinds de introductie door de Moren in de 8e eeuw de typische paella-rijst verbouwd (korte dikke korrel met groot absorberend vermogen). Zo ontstond de Paella Valenciana, met als ingrediënten de lokaal aanwezige producten: in het binnenland konijn, kip, garrofón, eventueel slakken en in een later stadium aan de kust vis en schaaldieren (Paella de Marisco, Paella Marinera of in iets gewijzigde vorm Arroz a la banda). Gemengde paella’s met vlees en vis zijn Paella Mixta’s. Bij vegetarische paella’s wordt het vlees of de vis meestal vervangen door artisjokken. Van een oorspronkelijk eenvoudig boerengerecht is de paella veranderd in een feestmaaltijd.

Ingrediënten voor 4 personen

200gr Paellarijst
250gr Inktvisringen
8 Gamba’s
1 Rode paprika
1 glas witte wijn
500gr konijnenrug in stukken
500gr mosselen
3 tomaten
2 uien
500ml runderbouillon
2el gehakte peterselie
3 teentjes knoflook
Olijfolie
Saffraan
Peper
Zout

Bereiding

  1. Spoel de mosselen. Pel en ontpit de tomaten. Snij de paprika in reepjes. Snipper de uien en de knoflook.
  2. Braad het konijn rondom aan in olijfolie. Doe er de paprika, tomaten, ui en knoflook bij en laat even sudderen. Schep alles uit de pan.
  3. Bak de rijst in wat extra olie, in dezelfde pan. Schep om tot de korrels glazig worden. Roer er de saffraan door. Blus met de bouillon en de wijn.
  4. Doe er het vlees en de groenten weer bij. Kruid met peper en zout. Laat zachtjes 25 minuten garen.
  5. Doe er de mosselen, inktvis en gamba’s bij. Laat nog 8 minuten sudderen, tot alle kookvocht opgenomen is. Bestrooi met peterselie en serveer meteen.

Spaanse zoete zonde: Churros

Churros, soms aangeduid als de Spaanse donut, is een snack gemaakt van gefrituurd tarwedeeg, soms ook gemaakt van aardappeldeeg, die oorspronkelijk uit Spanje komt.

Ze zijn ook populair in Latijns-Amerika, Frankrijk, Portugal, Marokko, de Verenigde Staten, Australië, en Spaans-sprekende Caribische eilanden. Er zijn twee soorten van churros in Spanje. De ene is dun (en soms geknoopt) en de andere is lang en dik (porra).

Churros worden meestal gedoopt in warme gesmolten chocolademelk, die meestal ingedikt wordt met maïzena tot de churros er recht in blijven staan.

Ingrediënten voor 6 personen

150ml kraantjeswater
25gr kristalsuiker
50gr ongezouten boten
125gr tarwebloem
2 middelgrote eieren
1tl kaneel
175ml zonnebloemolie
10gr poedersuiker

Bereiding

  1. Verhit in een steelpan het water met de suiker, boter en een mespunt zout. Voeg, als de boter gesmolten is, in 1 keer de bloem erbij. Roer net zo lang tot het deeg loslaat van de pan en een bal vormt. Neem van het vuur en voeg 1 voor 1 de eieren toe en de kaneel. Roer tot een glad beslag. Laat een beetje afkoelen.
  2. Verhit de olie tot 180 °C in een ruime pan. De olie is heet als een stukje brood in 15 sec. goudbruin is. Schep het beslag in de spuitzak en spuit op een stuk bakpapier reepjes van ca. 10 cm lang. Laat ze voorzichtig per ca. 5 stuks in de hete olie glijden. Bak de churros goudbruin in 4-5 min. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Houd de churros warm onder aluminiumfolie. Bestrooi op het laatste moment met poedersuiker.

Smakelijk eten en laat ons zeker weten wat je van deze geweldige recepten vond.